豆腐，光从字面意旨上念念即是一块，嫩白，精致顺滑。但市面上所包含的豆腐并不单局限于一种情势，心思和口感。

好意思食君虽风尚了简便适口的凉拌皮蛋豆腐，却更心系于鲜辣下饭的干锅千页豆腐。频繁念念起，便情弗成已，哈喇子直流。

千页豆腐接纳了鲜辣的酱汁，陡然浓郁诱亮，大块进口，既不失南豆腐的精致光滑，更有着北豆腐的康健筋说念。煎炸出油后的五花肉，肥而不腻，配以清甜的青红椒和脆爽的木耳，不愧是"一出好戏"！

干 锅 千 页 豆 腐

千页豆腐 / 五花肉 / 青红椒

胡萝卜 / 洋葱 / 木耳 / 葱姜蒜

干红辣椒 / 郫县豆瓣酱 / 生抽

料酒 / 香油 / 糖 / 盐 / 油

1. 五花肉洗净后冷水下锅，加入姜片和葱段中火煮 4~5 分钟至七八分熟。

2. 五花肉冷却后切成薄片。

3.   黑木耳提前泡发，青红椒切块，胡萝卜和千页豆腐切片，洋葱切丝，葱姜蒜和干红辣椒切好备用。

4.   空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油，捞出肉片。

5. 热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下入干红辣椒炒香。

6. 锅中加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，将五花肉回锅，开大火翻炒。

7. 加入胡萝卜片和千页豆腐，翻炒顷刻后，倒入料酒和生抽炒匀。

8. 放入青红椒，洋葱丝和黑木耳。

9. 临了加入盐，糖和香油调味，并翻炒均匀即可。

煸炒中闲逸出浓郁的香味，迷得好意思食君心机恍惚，立马备下了大锅饭，好意思好意思得享受这一顿午餐。

这一盘豆腐，别说是三碗米饭，三盆皆扫光，连盘底的酱汁皆念念舔完！

1. 五花肉焯水 —— 凭据五花肉的块型大小来界限焯水本事，切开后肉质如关节二即为七八分熟。